ENZIM dan KATABOLISME

 METABOLISME 1

A. Pendahuluan

B. Enzim

C. Katabolisme

By : K’Evans

A. Pendahuluan

-          Setiap makhluk hidup melakukan metabolisme untuk menunjang pertumbuhan dan perkembangan

-          Setiap metabolisme melibatkan enzim

METABOLISME adalah proses reaksi kimia yang terjadi dalam tubuh makhluk hidup

Jenis metabolisme :

a. Anabolisme, pembentukan senyawa kompleks dari sederhana

Cth : Fotosintesis, kemosintesis dan sintesis protein

b. Katabolisme, penguraian senyawa kompleks jadi sederhana

Cth : Respirasi dan fermentasi

B. Enzim

Fungsi : Biokatalisator

Komponen enzim :

1. Apoenzim : Protein

2. Kofaktor : non protein

-          Koenzim : zat organic non protein

-          Haloenzim : enzim yang terikat pada kofaktor

Sifat enzim :

1. Bertindak sebagai biokatalisator

2. Termolabil

3. Bekerja bolak-balik (reversible)

4. Bekerja spesifik

5. Menurunkan energi aktivasi (energi minimum awal untuk memulai reaksi kimia)

Cth :

Teori Cara Kerja Enzim :

1. Teori gembok dan kunci (Key and Lock theory)

- Sisi aktif enzim bersifat spesifik

Cth :

2. Teori induksi pas (Inducid fit theory)

- Sisi aktif enzim bersifat fleksibel terhadap substrat

Cth :

Faktor kerja enzim :

1. Suhu

2. pH

3. Aktivator

4. Inhibitor

-          Kompetitif

-          Non kompetitif

C. Katabolisme

1. Respirasi aerob

Reaksi :

C6H12O6 + O2          CO2 + H2O + ATP

Tahap :

-          Glikolisis di sitoplasma

-          Dekarboksilase oksidatif di matriks mitokondria

-          Siklus krebs di matriks mitokondria

-          Transport electron di Krista mitokondria

Glikolisis

Hasil : 

- 2 ATP

- 2 NADH

- 2 Asam Piruvat (Pi)

Dekarboksilase oksidatif

Hasil Dekarboksilase oksidatif :

- 2 NADH

- 2 CO2

- 2 Asetil Ko.A

Siklus krebs

Hasil Siklus krebs/ siklus asam sitrat :

- 2 ATP

- 2 FADH

- 4 CO2

- 6 NADH

Transport elektron

-          Pemecahan NADH dan FADH di krista mitokondria

Kesimpulan hasil respirasi Aerob :

Tahap	Hasil
Glikolisis	2 ATP, 2 NADH dan 2 As.piruvat
D.Oksidatif	2 CO2, 2 NADH dan 2 Asetil Ko.A
Siklus krebs	4 CO2, 2 FADH, 2 ATP dan 6 NADH
Transport elekton	32 ATP dan H2O

2. Fermentasi

a. Fermentasi alkohol

Pelaku : Jamur Saccaromyces cereviceae

Hasil Fermentasi alkohol :

- 2 ATP

- 2 CO2

- 2 Etanol (alkohol)

b. Fermentasi asam laktat

Pelaku : Bakteri asam laktat

Contoh produk :

-          Asam cuka : Acetobacter aceti

-          Yoghurt : Lactobacillus bulgaricus

Hasil fermentasi asam laktat :

- 2ATP

- 2 Asam laktat

KLIK DISINI UNTUK DOWNLOAD MATERI ENZIM DAN KATABOLISME